Ngày 19/11/2012
New Zealand tìm ra cách chống sản phẩm sữa giả
| (Nguồn: dairyreporter.com) |
Nhóm các nhà khoa học đến từ trường Đại học Otago và Viện khoa học Địa chất-Hạt nhân NewZealand (GNS Science) cho biết họ đã xác định được một đồng vị tự nhiên đặc trưng (nguyên tử hydro) có trong nước mưa, sau đó ngấm vào các cánh đồng cỏ (thức ăn của bò) và tồn tại trong các sản phẩm sữa của nước nay.
Nhà khoa học Troy Baisden thuộc GNS Science khẳng định đã thành công khi đo được đồng vị hyđrô nói trên trong nước mưa, các nguyên liệu sinh học như sữa... và theo dõi được mức đồng vị có trong lượng nước mưa sau mỗicơn giông ở thời điểm bò xuất sữa.
Bằng cách lập biểu đồ hóa học về tổng lượng đồng vị trong nước mưa từ khắp các vùng của NewZealand, các nhà khoa học có thể dễ dàng xác định được mức đồng vị này có trong sữa nguyên chất cũng như các sản phẩm sữa bột, sữa qua chế biến, bơ, pho mát...
Phương pháp này giúp xác định chính xác các sản phẩm sữa trên thị trường liệu có nguồn gốc địa lý từ NewZealand hay không, từ đó dễ dàng phát hiện và tẩy chay các sản phẩm sữa giả mạo kém chất lượng cạnh tranh với sản phẩm sữa chính hãng của họ.
Hiện mỗi năm NewZealand thu về khoảng 2 tỷ đôla NZ (tương đương 1,63 tỷ USD) từ hoạt động xuất khẩu sữa sang Trung Quốc. Tuy nhiên, gần đây trên thị trường Trung Quốc xuất hiện quá nhiều các sản phẩm sữa giả mạo nhãn mác của NewZealand, ảnh hưởng lớn tới doanh thu của hãng, đồng thời gây hại nghiêm trọng đối với sức khỏe người tiêu dùng
Nhóm các nhà nghiên cứu nhấn mạnh phát hiện mới mở ra phương pháp đo đồng vị qua nước mưa sẽ giúp xác định chính xác nguồn gốc địa lý của nhiều sản phẩm khác.
Theo Vietnamplus
